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简讯:黄花菜应该怎么做,有什么功效?

2023-06-09 07:03:25    来源:南方养生网

黄花菜的做法


(相关资料图)

(一)黄花菜炒肉丝

材料:黄花菜(干鲜皆可)、里脊肉、青椒,盐、胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、糖各适量

做法:

1.黄花菜洗净备用(如果是干货需提前泡发),青辣椒切丝,猪里脊肉切丝,放盐,胡椒粉,再加点水,(这样肉丝会更嫩)抓均腌下,再加点淀粉。

2.锅内油五分热时,下肉丝滑炒下,盛出。

3.热油葱姜炝锅,黄花菜倒入翻炒,加盐,加点糖,再加入辣椒丝肉丝,快速翻炒,加鸡精出锅装盘。

(二)黑木耳炒黄花菜

材料:木耳(干)20克、黄花菜(干)80克、盐3克、味精2克、葱花10克、花生油25克、湿淀粉15克、素鲜汤100克

做法:

1.将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片。

2.黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分。

3.锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒。

4.加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。

(三)黄花菜鸡蛋汤

材料:鸡蛋100克、新鲜黄花菜20克、猪肉(瘦)80克、盐3克、酱油5克

做法:

1.先将黄花菜用冷水洗净,并将猪瘦肉切成片。

2.在锅中加水1000克,煮沸,投入猪瘦肉稍沸,再加入黄花菜。

3.然后倒入已打散的鸡蛋浆,再煮沸。

4.加入精盐、酱油即成。

(四)枸杞黄花菜炖鸡

材料:枸杞、干黄花菜、鸡肉、姜、料酒、盐、味精

做法:

1.干黄花菜温水泡发一下,备用。

2.锅中加水,下土鸡大火烧开。加两片姜和少许料酒。

3.下枸杞、黄花菜,加盐一起炖,大火烧开,转小火炖足两个小时即可。

黄花菜的营养价值和功效

1. 维生素A:黄花菜中维生素A的含量比胡萝卜高~2倍。有保护皮肤,促进生长发育的作用,还能保护眼睛,防止夜盲症和视力减退。

2. 维生素B1:黄花菜由于含维生素B1较多,能刺激胃肠蠕动,促使食物排空,增加食欲,因而具有安神作用。

3. 维生素C:维生素C能够提高人体的免疫力,改善心血管疾病,增强人体抵抗力,同时又能防止黑色素沉着,起到滋养皮肤的作用。

4. 卵磷脂黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑,抗衰老功效,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

5. 胡萝卜素:黄花菜中含有大量胡萝卜素,所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,润泽肌肤,延缓衰老。

6. 膳食纤维:丰富的膳食纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

7. 助孕素和生物激素:并含有助孕素和生物激素,对妇女特别是产妇颇有益处,可以说是十分地道的“宜母草”。

8. 冬碱:黄花菜因含有冬碱等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。

9. 钾:黄花菜属高钾、钠低食品,有利尿降压作用。

10. 钙:钙是人体的生命之源,能够促进骨骼生长发育。

11. 多种氨基酸:黄花菜还含有人体必需的18种氨基酸,能提供人体必需的营养物质。

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